呼伦贝尔市人民政府办公厅关于印发《呼伦贝尔市开展集体用餐场所食品安全集中检查工作方案》的通知

颁布单位：内蒙古自治区呼伦贝尔市人民政府办公厅	文号：
颁布日期：2013-11-08	失效日期：
效力级别：地方政府规范性文件

呼政办字〔2013〕305号

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各旗市区人民政府，市政府各部门，驻呼伦贝尔市各单位：

现将《呼伦贝尔市开展集体用餐场所食品安全集中检查工作方案》印发给你们，请结合实际，认真贯彻落实。

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2013年11月8日

呼伦贝尔市开展集体用餐场所食品安全

集中检查工作方案

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今年以来，自治区境内陆续发生了几起食物中毒事件，给广大人民群众身心健康造成了危害，也给群众生活带来了不利影响。为进一步提高我市集体用餐食品安全管理水平，预防群体性食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障人民群众的饮食安全和身体健康，按照自治区食品安全委员会办公室《关于立即开展集体用餐场所食品安全集中检查的通知》（内食安办〈2013〉59号）要求，结合我市实际，决定从2013年11月7日至2013年12月7日，在全市开展集体用餐场所食品安全专项检查，具体方案如下：

一、指导思想

以保障人民群众的身体健康为目的，坚持集中检查和日常监督相结合，坚持加大监督力度与企业建立自律机制相结合，集中对全市范围内集体用餐场所的食品安全开展专项检查，逐步建立健全集体用餐场所食品安全监管长效机制，遏制重大食源性疾病事件的发生，确保广大群众饮食安全。

二、整治目标

集体用餐场所食品安全工作要遵照“地方政府负总责，职能部门各负其责，企业负责人为第一责任人”的原则，按照建立“统一协调、责任明确、齐抓共管、运行高效”的长效食品安全管理运作机制的要求，秉承“标本兼治、着力治本”的方针，把整治与建设、集中整治与日常监督有机结合起来，突出重点、落实责任，防止全市集体用餐场所发生食品安全事故，使广大群众的饮食安全得到有效保障。

三、检查重点

检查范围重点落实在学校食堂、高速公路服务区、旅游景区及周边、建筑工地食堂、敬老院、餐饮集中区等集体用餐场所，重点检查餐饮服务单位食品安全管理制度、餐饮服务许可、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原材料采购和贮存、凉菜加工制作、食品添加剂使用、餐饮具清洗消毒、食品加工用具生熟分开、备餐及食品配送、索证索票、用水卫生等食品安全问题。尤其是要把肉类产品、禽蛋类产品、乳类产品、食用菌类产品索证索票、进货查验、落实《餐饮服务食品安全操作规范》等情况作为本次检查的重中之重。要把隐患排查集中行动与隐患排查治理工作有机结合，发现问题，及时监督整改，严查违法违规行为。检查面要达到100%。

四、工作要求

（一）加强组织领导，落实各方责任。各旗市区政府、各有关部门要高度重视此次集体用餐场所食品安全集中检查行动，切实加强组织领导，保障工作措施落实到位。要按照层级管理、属地管理、区域负责的工作思路，研究制定具体工作方案，细化检查措施;要进一步落实各级食品药品监管部门对集体用餐场所食品安全的监管职责，开展拉网式集中检查;要进一步落实教育、卫生、交通、住建、民政、旅游等相关部门的行业管理职责，组织开展行业食品安全集中检查;要进一步落实集体用餐提供者的食品安全主体责任，全面组织自查。各旗市区政府、各有关部门和集体用餐提供者要各负其贵、密切合作、形成合力，将各项监管措施真正落到实处，确保检查工作取得实效。

（二）防患于未然，深入开展隐患排查工作。集体用餐场所食品安全责任重大。各旗市区、各有关部门要深入开展餐饮服务食品安全隐患排查和执法检查，对存在食品安全隐患和食品安全问题的单位要加大检查频次和力度、加大执法检查强度、依法加大行政处罚力度;对凡不具备安全条件、存在安全隐患不能立即整改且限期整改又无法保障食品安全的，一律予以停业整顿，直至吊销证照;对无证经营的，要果断予以取缔。隐患排查工作要周到细致，切忌走过场。要坚决防止因思想不重视、责任不落实、措施不具体、监管不到位等原因，导致食品安全隐患未能及时发现、排除，最终酿成群体性食物中毒事件的情况发生。

（三）完善信息报送机制。〖HT〗发生食物中毒等食品安全事件后，各旗市区食品药品监督管理部门要按照《呼伦贝尔市餐饮服务食品安全事故应急预案》要求，在规定时限内按程序逐级上报或直报，且报告内容要准确、规范，严防漏报瞒报事件的发生。对瞒报漏报食物中毒等食品安全事件者，将视情节追究有关领导和直接责任人的责任。

各旗市区的检查情况，包括隐患排查、发现的问题、治理整改措施及建议等情况于2013年12月10日前上报呼伦贝尔市食品安全委员会办公室。

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