太原市人民政府办公厅关于印发太原市“小饭桌”餐饮安全管理办法（试行）的通知

太原市人民政府办公厅关于印发太原市“小饭桌”餐饮安全管理办法（试行）的通知

太原市人民政府办公厅关于印发太原市“小饭桌”餐饮安全管理办法（试行）的通知

并政办发〔2012〕73号

各县（市、区）人民政府，各开发区管委会，市直各委、局、办，各有关单位：

《太原市“小饭桌”餐饮安全管理办法（试行）》已经市政府同意，现印发给你们，请按照执行。

太原市人民政府办公厅

2012年9月18日

太原市“小饭桌”餐饮安全管理办法（试行）

第一条为加强“小饭桌”食品安全管理，保障学生饮食安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务许可审查规范》等法律法规，制定本办法。

第二条本办法所称“小饭桌”是指由公民、法人或其他组织在固定场所开办的，以赢利为目的，为中小学生提供午间就餐服务的场所。

第三条太原市范围内“小饭桌”餐饮安全经营管理适用本办法。

第四条“小饭桌”餐饮安全管理实行登记制度。开办“小饭桌”应向所在县（市、区）食品药品监督管理部门申请办理登记。

第五条“小饭桌”登记应符合下列条件：

（一）有固定场所，距离旱厕、固定垃圾场（站）等污染源25米以上，经营面积与服务学生数量相适应，不得开设在地下室或半地下室；

（二）食品处理区地面使用耐磨防滑、不渗水、易于清洁的材料铺设，配置相应清洗、冷藏、消毒、保洁等设施，用水符合国家生活饮用水卫生标准，加工用具、容器符合食品安全标准。

（三）从业人员符合《食品安全法》第三十四条规定，每年进行健康体检，取得健康合格证明，并经食品安全知识培训，掌握必要的食品安全知识和操作技能。

第六条“小饭桌”经营者申请餐饮安全备案登记，应提交下列资料：

（一）小饭桌登记表（一式两份）；

（二）房屋使用证明（产权证明或租赁合同）复印件；

（三）法人（负责人）身份证复印件；

（四）从业人员有效健康合格证明、食品安全培训证明复印件；

（五）食品安全管理制度；

（六）设施设备登记表；

（七）食品药品监管部门需要的其他资料。

第七条“小饭桌”经营应严格执行食品原料采购验收制度、餐用具清洗消毒制度、食品加工安全制度，严禁向就餐者提供《食品安全法》第二十八条规定食品。从业人员必须遵守个人卫生规定。

第八条“小饭桌”应建立食物中毒事故应急处置预案。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，立即采取以下措施：

（一）停止经营活动，向所在地卫生、食品药品监督管理部门和教育部门报告，采取有效应急措施，防止事故扩大。

（二）妥善保护导致或可能导致食品安全事故的食品及其原料、用具、设施设备及现场；

（三）配合有关部门进行事故调查，如实提供有关材料、样品。

第九条教育、卫生、工商、环保、物价等部门按照各自职责对“小饭桌”安全进行监管。

第十条“小饭桌”实行属地管理，各县（市、区）人民政府对本辖区“小饭桌”安全管理负总责。

第十一条本办法从发布之日起施行。

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