卫生部办公厅关于印发《可用于食品的菌种名单》的通知

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卫生部办公厅关于印发《可用于食品的菌种名单》的通知

各省、自治区、直辖市卫生厅局，新疆生产建设兵团卫生局，中国疾病预防控制中心、卫生部卫生监督中心：

根据《食品安全法》及其实施条例的有关规定，我部组织制定了《可用于食品的菌种名单》。现印发给你们，请遵照执行。

附件：可用于食品的菌种名单

二○一○年四月二十二日

可用于食品的菌种名单

名称

拉丁学名

一

双歧杆菌属

Bifidobacterium

1

青春双歧杆菌

Bifidobacteriumadolescentis

2

动物双歧杆菌（乳双歧杆菌）

Bifidobacteriumanimalis

（Bifidobacteriumlactis）

3

两歧双歧杆菌

Bifidobacteriumbifidum

4

短双歧杆菌

Bifidobacteriumbreve

5

婴儿双歧杆菌

Bifidobacteriuminfantis

6

长双歧杆菌

Bifidobacteriumlongum

二

乳杆菌属

Lactobacillus

1

嗜酸乳杆菌

Lactobacillusacidophilus

2

干酪乳杆菌

Lactobacilluscasei

3

卷曲乳杆菌

Lactobacilluscrispatus

4

德氏乳杆菌保加利亚亚种

（保加利亚乳杆菌）

Lactobacillusdelbrueckiisubsp.Bulgaricus

（Lactobacillusbulgaricus）

5

德氏乳杆菌乳亚种

Lactobacillusdelbrueckiisubsp.lactis

6

发酵乳杆菌

Lactobacillusfermentium

7

格氏乳杆菌

Lactobacillusgasseri

8

瑞士乳杆菌

Lactobacillushelveticus

9

约氏乳杆菌

Lactobacillusjohnsonii

10

副干酪乳杆菌

Lactobacillusparacasei

11

植物乳杆菌

Lactobacillusplantarum

12

罗伊氏乳杆菌

Lactobacillusreuteri

13

鼠李糖乳杆菌

Lactobacillusrhamnosus

14

唾液乳杆菌

Lactobacillussalivarius

三

链球菌属

Streptococcus

1

嗜热链球菌

Streptococcusthermophilus

注：1.传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用。名单以外的、新菌种按照《新资源食品管理办法》执行。

2.可用于婴幼儿食品的菌种按现行规定执行，名单另行制定。

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